دانه های گندم سرشار از فیبر، کربوهیدرات و پروتئین می‌باشد. همچنین گندم و فرآورده های آن دارای مقادیر بالایی از انواع ویتامین ها از جمله ویتامین E و سایر ویتامین ها نظیر ویتامین B کمپلکس و B6 می‌باشد. از جمله مواد معدنی موجود در دانه گندم می‌توان به کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ید، روی و… اشاره کرد. در این مطلب قصد داریم با خواص، فواید و مضرات جوانه گندم آشنا شویم.
جوانه گندم قسمت کوچکی از مغز گندم را تشکیل می‌دهد اما با این وجود دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن، تناسب اندام، زیبایی، پوست، مو و درمان و پیشگیری از انواع بیماری ها از جمله سرطان، جلوگیری از دیابت و مشکلات گوارشی به حساب می‌آید. مصرف جوانه گندم موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌گردد و همچنین به افزایش عملکرد مغز، افزایش انرژی، رشد و افزایش حجم عضلات کمک می‌کند. مواد مغذی و فیبر موجود در جوانه گندم به هضم بهتر غذا و در نتیجه کاهش وزن نیز کمک می‌نماید. در ادامه مطلب بیشتر با خواص این دانه شگفت انگیز آشنا می‌شوید.
کاربرد های گندم و جوانه گندم در صنایع غذایی
گندم یکی از دانه های مغذی است که مصرف آن به داشتن رژیم غذایی سالم در افراد کمک می‌نماید. مغذی ترین و پر ارزش ترین قسمت دانه گندم جوانه گندم است. قسمت های مختلفی از گیاه گندم جوانه، سبوس گندم و جنین گندم منابع مهمی برای تامین انرژی هستند.
از دانه های گندم بیشتر در صنایع غذایی، کیک و شیرینی برای تهیه نان، بیسکویت، انواع شیرینی ها، ماکارونی و کیک استفاده می‌شود.
از گندم های بهاره یا پاییزه که بافت نرم تری دارد بیشتر برای تهیه کیک و شیرینی استفاده می‌شود، اما از گندم های پاییزی که بافت سخت تری دارد بیشتر در نانوایی ها و برای پخت نان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از گذشته تا به امروز مصرف جوانه در میان ایرانیان از اهمیت بالایی برخوردار بوده به طوری که از آغاز سال نو برای تهیه و پخت سمنو برای سفره هفت سین از جوانه استفاده می‌شود.
استفاده از جوانه گندم فقط مختص به ایران نیست بلکه کشور های دیگر جهان نیز به وفور از جوانه گندم برای در تهیه انواع غذاها و سالادهای مختلف استفاده می‌کنند.
همچنین مطالعات انجام گرفته در مورد خواص تغذیه ای جوانه گندم نشان می‌دهد پودر جوانه گندم دارای مقادیر بالایی اکتاکوزانول طبیعی است که برای بهبود عملکرد ورزشی افراد، افزایش قدرت و استقامت استفاده می‌شود از این رو ورزشکاران نیز به استفاده از مکمل های ورزشی حاوی جوانه گندم در رژیم غذایی روی آورده اند. البته، علاوه بر مصرف جوانه گندم دکتر بیز، باید به نکات زیر نیز توجه کنید تا بتوانید صورت خود را چاق کنید:
نحوه مصرف پودر جونه گندم در بدنسازی
در این قسمت طریقه مصرف پودر جوانه گندم برای بدنسازی را نام بردیم:
✔ پودر جوانه گندم را روی ماست یونانی بپاشید تا طعمی آجیلی پیدا کنید.
✔ در اسموتی استفاده کنید یا روی کره بپاشید.
✔ به مواد کیک اضافه کنید.
✔ در خمیر پنکیک یا وافل مخلوط کنید.
✔ به دستور پخت سوپ مورد علاقه خود اضافه کنید.
✔ به عنوان پرکننده در کوفته یا انواع خورش استفاده کنید.
✔ در دستور پخت نان مورد علاقه خود استفاده کنید.