آنتی اکسیدان
-
مجله علمی و پزشکی
آنتی اکسیدان‌ها از سلامت ما محافظت می‌کنند؟
آفتاب‌‌نیوز : اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد در بدن تولید کند؛ رادیکال‌های آزاد به سلول‌های موجودات زنده آسیب می‌رساند و باعث مرگ سلولی می‌شود که در نتیجه احتمال ابتلا به سرطان و تصلب شرایین در فرد افزایش می‌یابد. فرآیند‌هایی که می‌تواند منجر به اکسیداسیون و تولید رادیکال آزاد شود: ورزش بیش از حد، ضربه به بافت به دلیل التهاب و آسیب، مصرف برخی غذا‌ها (به ویژه غذا‌های فرآوری شده، چربی‌های ترانس، شیرین کننده‌های مصنوعی و رنگ‌ها و افزودنی‌های خاص)، سیگار کشیدن، آلودگی محیطی، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مانند آفت کش‌ها و دارو‌ها از جمله شیمی درمانی در این زمینه موثر است. انواع آنتی اکسیدان‌ها آنتی اکسیدان‌ها شامل مواردی نظیر ویتامین E، ویتامین C، ویتامین A، بتاکاروتن، لیکوپن، لوتئین، سلنیوم و موارد مشابه می‌شود. ویتامین E ویتامین E اغلب در روغن‌های مایع گیاهی فرابکر وجود دارد؛ به عنوان مثال روغن زیتونی که بوگیری نشده است ویتامین E بیشتری دارد؛ هر چقدر روغن‌های مایع بکرتر و طبیعی باشد، مقدار ویتامین E آن به طور قابل توجهی بیشتر است. غلات، مغز دانه‌ها و جوانه غلات نیز از منابع خیلی خوب ویتامین E است. ویتامین C ویتامین C در میوه‌ها و سبزی‌های تازه وجود دارد و بسیار ناپایدار …
-
مجله علمی و پزشکی
ارتباط میزان بالای آنتی اکسیدان خون با ریسک کمتر زوال عقل
بر اساس مطالعه جدید خود، افرادی که دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین و بتا کریپتوکسانتین در خون هستند، نسبت به افرادی که سطح پایین‌تری از آنتی‌اکسیدان‌ها را دارند، کمتر در معرض خطرات زوال عقل در دهه‌های بعد عمرشان بودند. لوتین و زآگزانتین در ات سبز رنگ مانند کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی و نخود فرنگی یافت می‌شوند. ا رپتوکسانتین در میوه‌هایی مانند پرتقال، پاپایا، نارنگی و خرمالو می‌شود. «می ون»، نویسنده این مطالعه از مؤسسه ملی سلامت در مریلند، : «توسعه عملکرد ناختی افراد یک الش مهم بهداشت عموی اراد الش مهم بهداشت عموی. نتی‌ان‌ها ممکن است از مغز در رابر استرس اکسی مک کنند، که می‌تواند باعث آسیب لولی شود، محافظت شود. مطالعات بیشتر رای مایش این است که این نتی اکسیدان‌ها می‌توانند از مغز در رابر زوال عقل کم وان محافظت کنند » این مطالعه شامل ۷۲۸۳ نفر بود که در ابتدای حداقل ۴۵ سال سن داشت. نها در مطالعه ابتدایی معاینه علمی، مصاحبه و آزمایش ون برای سطح آب معدنی. ور حدود ۱۶ سال تحت نظر وندند تا نند چه کسانی دچار زوال عقل شده اند. مطالعات نشان داد احتمال عقیده به زوال عقل در که آرای الاترین ق ر افزایش استاندارد در سطوح …